Zılbıt (Isput, Hodan, Kaldirik)


Malzemeler
Zılbıt
100 gr. Margarin
3-4 yumurta
2 baş soğan
50 gr. kıyma

Hazırlanışı
Zılbıtın  kökleri ve  katı kısımları bıçakla kesilerek iki cm kalınlığında doğranır toplanan zılbıtların  üzerini örtecek kadar su konur ve tencerede pişirilir. Haşlanan zılbıtlar ılıyınca avuçların içine alınarak ve sıkılarak başka bir kaba alınır. Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve bir tencerede yağ ile soğan kavrulur sonra kıyması ilave edilir bir süre daha kavrulduktan sonra diğer kap içinde sıkılmış zılbıtlar kavrulan soğan ve kıyma tenceresinin içine konulur birkaç dakika daha kavrulduktan sonra içine yumurta kırılır karıştırılır yeterince tuz ve karabiber katılır. Yumurtalar pişince sıcak servis yapılır.