Tirit


 

Malzemeleri
1 soğan,
300 gram kıyma veya et,
4 su bardağı sıcak et suyu veya su,
1 çorba kaşığı salça,
5 yufka (kuru),
2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ,
yeterince tuz ve karabiber.


Hazırlanışı
Orta boy bir tepsiye elinizle yufkaları kırıp düzgünce yayın.
Bir tencerede ince kıyılmış soğanı ve eti koyup güzelce kavurun.
Salçasını, tuzunu ve karabiberini ilave edin.
İçine sıcak et suyunu koyup suyla da güzelce  kaynatın.
Tepsideki yufkanın her tarafına eşit olarak kepçeyle döküp üzerini bir kapakla kapatın.
Beş dakika kadar yufkaların kabarmasını sağlayın. Arzuya göre yanına turşu koyup, sıcak servis yapın.